STORY DOSSIER / FOOD

海盐奶油实验

初入烘焙坊的志浩总把面包烤得过硬，主厨却给他一项任务：寻找港城最适合面包的盐。 走访盐田与海边市场后，他理解食材背后的劳动，重新调整发酵、湿度和火候。 第一炉合格面包送到了盐田，而不是放进橱窗展示。